الكرواسون بالجبنة

• 
  للحشوة:
  
• 
  250 غرام من جبنة الفيتا
  
• 
  كوب من الزبادي
  
• 
  للعجين:
  
• 
  كيلو من الدقيق
  
• 
  ليتر من الحليب القليل الدسم
  
• 
  كوبين من الزبدة
  
• 
  ربع كوب من الزيت
  
• 
  ملعقتين صغيرتين من الخميرة
  
• 
  ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
  
• 
  ربع ملعقة كبيرة من الملح
  
• 
  لدهن الوجه:
  
• 
  بيضة
  
• 
  ملعقة صغيرة من الحليب السائل
  

1- ننخل الدقيق في وعاء للعجن ونضع
عليه الملح، البايكينغ باودر، الخميرة، الزبدة والزيت. 2- نحرك الخليط
باليد جيداً ثم نضع الحليب ببطء ونعجن الى ان تتماسك العجينة، ثم نتركها
لترتاح وتتخمّر. 3- لتحضير الحشوة، نخلط الجبنة مع الزبادي بالشوكة ونهرسه
كي لا يتبقى فيها أي كتل. 4- بعد أن تختمر العجينة، نرش الدقيق على لوح، ثم
نفرد العجينة ونرقها على شكل دائرة. 5- نقطع الدوائر إلى مثلثات، ونضع
ملعقة من الحشوة بأسفل كلّ مثلث، ثم نلفها إلى أن نصل الى الرأس. 6- نضع
القطع المحشوة في صينية للخبز إلى أن ننتهي من العجين كله، ثم ندهن الوجه
بخليط البيضة والحليب لكي يعطي لمعان ذهبي لوجه العحين، ثم نترك القط
لتختمر. 7- نحمّي الفرن ونضع فيه الصواني ونتركها الى ان تتحمر قطع
الكروسان من الأسفل، ثم نشعل الطبقة العليا من الفرن لتتحمر من الوجه.